本誌立ち読み

特集:飲料の新製品開発 ー 香料

次世代の飲料開発が向かう先を探る

 2023年は“ポストコロナ”に向かって本格的に経済活動が再開し,外出増が飲料消費の回復につながるものと大きく期待されていた。
 ところが同時期の急激な円安,長期化するロシアによるウクライナ侵攻,原材料・資材・エネルギーなどの価格高騰を受け,清涼飲料をはじめ生活全般で値上げラッシュが始まった。この値上げにより消費マインドに急ブレーキがかかり,書き入れ時である今夏の厳しい猛暑の恩恵すら跳ね返した格好だ。
 当然,飲料産業にとって成長の根幹である新製品開発にも甚大な影響を与えており,コスト優先をさらに徹底した開発姿勢が散見される。これまで飲料産業では,新しいアイデアや工夫を盛り込んだ新製品が持続的な発展を支えてきた。それだけに香料をはじめとした添加物や素材の利活用が重要だ。
 本特集では,飲料・乳業・酒類の新製品開発を巡る原材料の最新事情と,主要な香料会社による飲料開発の新提案についてまとめた。
続きは本誌をご覧ください

特集の主な内容
原材料価格の高騰下で迎える製品開発の新局面
飲料市場と新製品開発
酒類市場と新製品開発
AIを活用した製品開発は進むか?
香料各社による提案の注目トピックス
香料各社による飲料開発の新提案

定期購読についてはこちら

本号のその他の内容

マーケティング1:サントリー食品インターナショナル
次世代の清涼飲料の有り様を見せる取り組み
マーケティング2:サントリー
小規模飲食店への生ビール新提案
新素材:機能性素材の最新情報
プラセンタパウダーとヘスペレチン配糖体製剤
新技術:四国化工機
大型のフォームフィルシール機を開発
News from U.K.
既存のイメージを打破せよ 海外の飲料開発最前線
BJ News Letter
海外の新製品・注目製品  202311月号

好 評 連 載 記 事

NEW PRODUCTS〈清涼飲料・牛乳・乳製品〉
NEW PRODUCTS〈ビール・RTD/酒類〉
NEWS HIGHLIGHTS〈産業ニュース〉
BJ Market report〈毎月の市場概況〉
BJ DIGEST
People & Industry
バックナンバー案内
統計資料
INTERNATIONAL NEWS

定期購読についてはこちら

お申込み・お問い合わせ


飲料総合専門誌 ビバリッジ ジャパン
株式会社ビバリッジ ジャパン社 販売部 
TEL 03-3989-8707 FAX 03-3989-8727
問い合わせフォームよりお問い合わせいただく場合は、こちらからお願いします。

2023年のバックナンバー

2024年1月号 No.504LinkIcon
特集:飲料缶2023

2023年月12号 No.503LinkIcon
特集:PETボトル2023 2

2023年月11号 No.502LinkIcon
特集:飲料の新製品開発ー香料

2023年月10号 No.501LinkIcon
特集:PETボトル2023 《1》

2023年月9号 No.500LinkIcon
特集:2023年上期の清涼飲料市場総括

2023年月8号 No.499LinkIcon
特集:ミネラルウォーター・炭酸水類と宅配水市場

2023年月7号 No.498LinkIcon
特集:機能性飲料市場と機能性素材

2023年6月号 No.497LinkIcon
特集:紙容器2023
特別企画:飲料開発・製造におけるプロセス処理技術

2023年5月号 No.496LinkIcon
特集:フルーツ・野菜ジュース

2023年4月号 No.495LinkIcon
特集:ガラスびん
特別企画:飲料の新製品開発2023

2023年3月号 No.494LinkIcon
特集:2022年の清涼飲料市場総括と2023年の成長戦略


以前のバックナンバーはこちら

Twitterでもつぶやいています。

定期購読のご案内