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　紙容器は最も繊細な容器包装といえる。人類進化の証人ともいえる紙は，包装や媒体としてだけではなく，生活に深く浸透した身近な素材となっている。
　また，飲料や乳業で使用されているゲーブルトップ（屋根型）紙容器，レンガ型紙容器はいずれも開発から半世紀以上が経過しており，完成された容器といえる。
　一方でPETボトルの台頭は，紙容器にも変革を要求している。これに応えるように紙容器メーカーは容器や充填システムの革新を続けており，PETボトルを規範とした“カイゼン”により高機能化を進めてきた。紙容器は長い眠りから覚醒し，他素材容器に比肩する性能と機能を身に付けることが期待されている。

清涼飲料では１割に満たない

　2023年は，紙容器入り清涼飲料の構成比（紙化率）が9.5％となり10％を下回った（表１）。生産量は…続きは本誌をご覧ください。

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　これまで飲料産業は，新製品によって革新，すなわち新しい味わいやカテゴリーのみならず飲用スタイルをも創造し，市場の成長を促してきた。これこそが，今後の飲料産業を持続的に発展させる原動力でもある。
　一方，昨今のブランド戦略は“選択と集中”の加速となっており，市場規模の大きい個性の打ち出せるカテゴリーやブランドに集中している。そのため，大型のヒット製品の不在が続いている。
　2024年も同様の市場環境が続いており，市場を活性化させる…続きは本誌をご覧ください。

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　牛乳類は人々の生活を支える基礎食品の一つだ。清涼飲料水で生活インフラともみなされるミネラルウォーターや無糖茶飲料とは異なり，豊富な栄養で生命を支える。
　この牛乳類の原料である生乳は，乳牛によって毎日生産される，腐敗しやすく貯蔵できない生鮮食品だ。そのため，生産から消費まで連続しかつ安定したサプライチェーンが必須となる。
　乳業各社の2023年度決算によると，牛乳類は金額ベースで前年度を上回っている。生産者から
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