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　ガラスびん市場の縮小が止まらない。2009年は，総生産量が120万5,012トン（前年比96.6％），本数にして65億8,704万本（前年比97.4％）となった。人類にとって最も古い容器の一つであるガラスびんは，金属缶，プラスチック容器，紙容器など，あらゆる他素材の容器に取って代わられ，そのフィールドは徐々に狭められているといえよう。自然素材で作られるガラスびんは，その根本的価値の転換を図って，この難局を乗り越える必要性に迫られている。

2009年のガラスびん出荷状況
　日本ガラスびん協会がとりまとめた2009年のガラスびん出荷状況を見ると，ほぼすべてのカテゴリーで減少している（表参照）。2009年はハイボールが流行したことから，ウイスキーの出荷量が増えたが，それが含まれる洋雑酒全体は３億6,361万５千本（前年比96.0％）となり全体の底上げには寄与しなかった。ビールではアルコール0.00％飲料が市場を創造したことから，主に料飲店向けのビールびんが新たに投入され，１億448万本（前年比99.6％）となっている。清涼飲料は13億9,551万７千本（前年比96.7％）となっている。
　１本あたりの平均重量は前年比99.1％の182.9gとなっており，ほとんど軽…続きは本誌をご覧ください。

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－溶解・ミキシング・濾過・均質－

　飲料市場の持続的成長のためには，新製品の開発が欠かせない。特に容器包装の軽量化だけではなく，よりおいしく，安心・安全な商品作りが重要といえよう。しかも景況感が悪化しているなかでは，よりおいしい商品作りのために，原材料だけではなくプロセス処理にも注目する必要があるだろう。
　また，容器包装だけでなく，プロセス機器にも“サスティナビリティ＝環境対応”が求められている。大量の水やエネルギーを使用する飲料工場において，その使用量を少しでも削減することは，実際的なコストダウンになるだけではなく，消費者に対する企業イメージの向上にも大きく貢献するからだ。プロセス機器のなかでも特に遠心分離機やホモジナイザーは，エネルギー消費量が多く，省エネ化が求められている。これからは，プロセス機器の省エネ化への取り組みが注目されるだろう。
　本特別企画では，プロセス処理のなかでも「溶解」「ミキシング」「均質」「濾過」といった分野に着目し，主要各社の最新機器をまとめた。このほか，ヤスダファインテ，イズミフードマシナリ，日本ミリポア，日本テトラパック，大平洋特殊鋳造のプロセス機器については，各社の寄稿（71～81頁）を参照されたい。

無菌対応のカーボネーター＆複合機
　GEAプロセスエンジニアリングでは，飲料向け各種プロセスシステムを揃えており，日本市場へ……続きは、本誌をご覧ください。


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News From U.K. ：新製品アラカルト，2010春

アサヒ飲料

ゼロ「三ツ矢」を拡充，「ワンダ」を全面刷新など

日本たばこ産業

紅茶仕立てのスポーツドリンク，３つの“ゼロ”珈琲など

カゴメ

紙缶入りスープ仕立てなど投入で「やさいしぼり」を一新

伊藤園

主力の茶系・野菜系飲料をテコ入れ

日本ミルクコミュニティ

果汁を再構築し「Dole」ブランドに集中など春の新製品を発表

キリン・トロピカーナ

リニューアルと新製品で“おいしさ”価値を訴求

ダイドードリンコ

春夏向けバラエティー商品12品発売

ほか

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