本誌立ち読み
特集2021年の清涼飲料市場総括と2022年戦略
飲料産業はコロナ禍にどのように立ち向かい，
どのように克服するか？
飲料産業は，2021年もコロナ禍に振り回された。開発から販売まで飲料産業の全工程が深刻な影響を受け，貴重な２年間を失った。時々刻々と変化する情勢に対し，実際に無力だった。飲料産業は，感染におびえて閉じこもる消費者に応えることができず，すさんでいく社会風潮に対して一服の清涼を与えられなかった。罹患した消費者を支援する手段を知らず，寄り添う姿勢は空虚だった。
飲料産業にとって，始まりも終わりも明確ではない災禍に対峙した経験は，歴史上これが初めてだろう。だから白旗を揚げることを非難はできない。本号では，2021年の飲料各社の動きと，2022年の事業戦略を取りまとめた。
コロナ禍２年目，人出に頼った飲料産業
2021年の清涼飲料市場は１％増で着地したと見られる。2019年からの３年連続の減少は免れたが，コロナ以前の水準には戻っていない。緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が発出された期間は…続きは本誌をご覧ください。
特集の主な内容
コロナ禍２年目，人出に頼った飲料産業
カテゴリー別動向
量販店とECが好調，CVSと自販機は減少続く
新発売品点数は横ばい，2022年は上向くか
インフレと希望小売価格の値上げ
ラベルとブランド
コロナ禍と飲料市場，2022年を俯瞰する
主要ブランドの戦略
2021年 会社別 新発売品一覧
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本号のその他の内容
- 新素材：製品開発への新提案
- 日本食品化工 新アイテム投入で水溶性食物繊維のさらなる用途拡大を狙う
- 築野食品工業 フィチン酸—酸味を感じさせずにpHを下げる
- News from U.K.
- 消費者の心をつかむ“わかりやすさ”とは？
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