本誌立ち読み
特 集
飲料製造のための最新技術・機器
飲料産業を取り巻く最新の技術・機器・情報を掲載。
環境負荷低減に貢献する設備の提案
岩井機械工業株式会社
無菌充填装置・包装用サニテーションプログラム「エンビロサンプログラム」
エコラボ合同会社
廃熱回収型ボイラ給水加温ユニット「VH−140H」による省水・省エネ提案
三浦工業株式会社
新開発のコンベヤー用潤滑剤システム「ハイブリッドDryシステム」
ディバーシー株式会社
TCAのマスキング作用のメカニズムの解明
大和製罐株式会社
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特 別 企 画
ビール系飲料市場2014
９年連続で過去最低を更新，市場の縮小はどこまで続くのか？
ビール系飲料（ビール，発泡酒，新ジャンル）の売り上げ低迷が続いている。ビール系飲料の2013年課税数量は，前年比1.0％減の４億3,357万函（大びん633ml×20本換算，以下同じ）となった（表１）。これは現行統計を取り始めた1992年以降でみると９年連続で過去最低を更新したことになり，少子高齢化や嗜好の多様化などがその理由とされている。７月までは0.1％減にとどまり，猛暑の後押しもあって通年ではプラスの可能性もあったが，もう一歩及ばなかった。しかし，年初にビール各社が予想していた２～３％減は上回り，一定の底打ち感はみられた…続きは本誌をご覧ください。
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今号のその他内容
- Field Report：山形食品株式会社
- 地元の総力を結集し魅力を発信
- 特別寄稿：飲料の安全性に関する国際動向
- 森 光國 本誌編集委員
- News From U.K
- 乳業界の低カロリートレンド
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好 評 連 載 記 事 |
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